Resep Sop Buntut Presto

Asyiknya masak soup apalagi kesukaan anak dan suami, ayo simak cara buat sop buntut sangat enak di makan palagi di musim hujan,,hihi..

Bahan :
– Buntut sapi terserah berapa banyak; yg udh dipotong2
– Air 2 liter ato sesukanya aja kl doyang berkuah banyak
– Daun jeruk 8 lebar; diremas2 biar harumnya terasa
– Serai 2 batang; memarkan
– Jahe cincang 1/2 sdm
– Pala bubuk 1/2 sdt
– Merica/Lada sesuai selera; buatku semakin banyak semakin mantab
– kapulaga 1/2 sdt
– Cengkeh 5 biji
– Kayu Manis 2 cm / 1/2 sdt yg bubuk
– wortel & kentang secukupnya; dipotong2 menurut selera
– Daun Bawang 2 batang ; dipotong2 kasar
– Daun seledri 2 batang; sebagian iris halus
– Bawang bombay 1/4 buah; iris tipis
– Bawang putih 5 siung; haluskan
– kecap manis secukupnya
– Margarin secukupnya; untuk menumis bumbu
– minyak goreng; untuk menggoreng buntut
– Garam & gula secukupnya

Cara membuat :
– Didihkan air + daun jeruk 5 lebar + 1 batang serai
– Masukkan buntut + garam, rebus dalam panci presto 1/2 jam aja.
– campur kaldu buntut dengan jahe cincang, pala dan batang daun bawang yg sudah diiris kasar. Masukkan buntut dan sedikit kecap manis, rebus hingga bumbu meresap dengan api kecil.
– Angkat sebagian buntut yg ingin digoreng & dipanggang (sesuai keinginan aja)
– Panaskan margarin, tumis bawang bombay + bawang putih hingga harum. tambahkan kapulaga, lada, daun jeruk, serai, cengkeh, kayu manis. aduk2 sebentar lalu angkat dan masukkan ke dalam kaldu.
– Tambahkan kentang & wortel + daun bawang & seledri batangan. masak hingga lunak tetap di atas api kecil.
– Diicip2, kl bumbu sudah terasa pas baru diangkat. Bisa ditambahkan gula/masako sesuai selera. Selesai.

– Untuk buntut goreng, buntut bisa langsung digoreng, deep fried lebih mantab.
– Untuk buntut panggang, tumis bawang putih + buntut, lalu olesi buntut dengan kecap manis + mentega. Panggang dg teflon.

Pelengkap : Bawang goreng, sambel, seledri iris, jeruk nipis, tomat, kacang merah kalengan.

Tips :
* Supaya kuah tidak terlalu berminyak dan bikin mbleneg, baiknya air rebusan pertama dibuang lalu rebus lagi buntut sebentar aja. Baru tambahkan jahe dll spt di atas.

* Saat menumis bumbu, ada baiknya buntut ikut ditumis juga supaya bumbu tambah meresap.

SELAMAT MENCOBA !!!*

Iklan

Posted on 27/08/2012, in Wisata dan Kuliner and tagged , , . Bookmark the permalink. Tinggalkan komentar.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: