Memilih Hidangan dari Cara Memasaknya

KOMPAS.com – Agar acara makan di restoran untuk merayakan Natal atau tahun baru bersama keluarga tidak mendatangkan penyesalan, lebih baik kita biasakan diri membaca menu secara teliti. Pilih jenis hidangan yang sedikit lemak, dibandingkan yang agak banyak mengandung lemak. Selain itu, ketahui juga arti bahasa "ajaib" yang menjelaskan nama menu atau pun penjelasan isi makanannya.

 

Lebih sedikit lemak
Baked: dipanggang dalam oven
Braised: angsio (dimasak di panci tertutup bersama bumbu)
Broiled: dipanggang
Grilled: dibakar
Lightly sauteed: cah dengan sedikit minyak
Poached: direbus
Roasted: dipanggang
Steamed: dikukus
Stir-fried: cah/tumis
Agak banyak lemak
Au gratin: dalam saus keju
Batter-fried: digoreng dengan lapisan tepung
Bearnaise: saus ala Perancis dengan kuning telur dan mentega
Breaded: dengan tepung panir
Beurre blanc: saus kental dengan cuka, anggur putih, bawang putih, dan mentega dingin
Buttered: dengan mentega
Creamed: dengan krim
Crispy: digoreng kering
Deep fried: digoreng dalam minyak yang banyak
Double crust: dua lapis tepung
Pan fried: digoreng di wajan
Hollandaise Sauce: saus krim yang dibuat dari mentega dan kuning telur
Pastry: seperti croissant
Sauteed: cah dengan lebih banyak minyak

Iklan

Posted on 01/01/2010, in Tak Berkategori. Bookmark the permalink. Tinggalkan komentar.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

w

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: